Ingrédients

• 240 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 85 g de beurre froid
• 125 mL de lait de riz
• Un petit pot de canneberges séchées

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les canneberges séchées.
3. Couper le beurre froid en morceaux. Le beurre doit être coupé en très petits morceaux, de la taille d'un petit pois.
4. Ajouter le lait de riz. Mélanger le lait de riz et le beurre aux ingrédients secs, juste pour les incorporer, et pétrir pendant environ 10 minutes ou moins. Ajouter les canneberges séchées. Ne pas trop travailler la pâte.
5. Séparer la pâte en deux. Former un disque plat avec chaque moitié, puis couper chaque disque en 6 parts.
6. Faire cuire les scones sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 14 minutes.