Ingredientes

• 280 g de mezcla para hornear baja en proteínas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla fría
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 125 ml de leche de arroz

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 220 °C.
2. Mezcle la harina o mezcla para hornear baja en proteínas, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y los tres tipos de ralladuras.
3. Corte la mantequilla fría en trocitos del tamaño de un guisante.
4. Agregue la leche de arroz y mezcle con los ingredientes secos listos para incorporar.
5. Amase con las manos unas 10 veces o menos hasta que obtenga una masa con aspecto desordenado.
6. Divida la masa por la mitad.
7. Forme un círculo aplastado con cada mitad y coloque cada porción de masa en una bandeja para hornear sobre papel de horno.
8. Corte el círculo en 6 porciones.
9. Hornee las porciones en el horno precalentado hasta que estén tostadas (aproximadamente 12–14 minutos).