Ingrediënten

De pannenkoeken

• 480 g universele witte bloem
• 30 g maïzena
• ½ tl bakpoeder
• ½ tl zout
• 1 el olie
• 6 tot 8 el water
• Nog 2 tl olie om de pannenkoeken te bakken

De siroop

• 25 g bramen
• 1 tl vanille-extract
• 4 el ahornsiroop

Instructies

1. Pureer de bramen, het vanille-extract en de ahornsiroop. Breng dit in een kleine pan en zet ongeveer 3 minuten op middellaag vuur totdat het begint te sudderen.
2. Meng de bloem, maïzena, bakpoeder en zout. Voeg olie en water toe totdat je pannenkoekenbeslag krijgt.
3. Doe een beetje olie in de pan en zet de pan op middelhoog vuur.
4. Doe een beetje olie op een koekjesvorm in de vorm van een hartje.
5. Leg de koekjesvorm in de pan en giet ¼ van het beslag in de vorm. Bak de pannenkoek 2 minuten. Verwijder daarna de koekjesvorm.
6. Keer de pannenkoek om en bak deze nog 1 minuut. Herhaal totdat je al het beslag hebt gebruikt.
7. Als je geen koekjesvorm wilt gebruiken en gewoon een ronde pannenkoek wilt maken, kun je het beslag ook meteen in de pan doen. Vervolgens kantel je de pan heen en weer, bak je de pannenkoek 2 minuten, draai je hem om en bak je hem nog eens 1 minuut.
8. Doe de siroop eroverheen.